Mehl-Umrechner — Tassen, Gramm, Unzen, EL, TL & Pfund

Weizenmehl (Allzweck) Umrechnungstabelle

Weizenmehl ist das vielseitigste Mehl zum Backen. Es hat einen Proteingehalt von etwa 10–12 % und eine Dichte von 125 g pro Tasse (US Cup). Verwenden Sie diese Tabelle zur schnellen Orientierung:

Tassen	Gramm	Unzen	EL	TL	Pfund
⅛ Tasse	15,6 g	0,55 oz	2 EL	6 TL	0,034 lb
¼ Tasse	31,3 g	1,10 oz	4 EL	12 TL	0,069 lb
⅓ Tasse	41,7 g	1,47 oz	5,3 EL	16 TL	0,092 lb
½ Tasse	62,5 g	2,20 oz	8 EL	24 TL	0,138 lb
⅔ Tasse	83,3 g	2,94 oz	10,7 EL	32 TL	0,184 lb
¾ Tasse	93,8 g	3,31 oz	12 EL	36 TL	0,207 lb
1 Tasse	125 g	4,41 oz	16 EL	48 TL	0,276 lb
2 Tassen	250 g	8,82 oz	32 EL	96 TL	0,551 lb
3 Tassen	375 g	13,23 oz	48 EL	144 TL	0,827 lb
4 Tassen	500 g	17,64 oz	64 EL	192 TL	1,102 lb

Brotmehl Umrechnungstabelle

Brotmehl (130 g pro Tasse) ist aufgrund seines höheren Proteingehalts etwas dichter als Weizenmehl. Verwenden Sie Brotmehl für Hefeteige, Pizzateig und Bagels.

Tassen	Gramm	Unzen	EL	Pfund
¼ Tasse	32,5 g	1,15 oz	4 EL	0,072 lb
½ Tasse	65 g	2,29 oz	8 EL	0,143 lb
1 Tasse	130 g	4,59 oz	16 EL	0,287 lb
2 Tassen	260 g	9,17 oz	32 EL	0,573 lb
3 Tassen	390 g	13,76 oz	48 EL	0,860 lb
4 Tassen	520 g	18,34 oz	64 EL	1,147 lb

Kuchenmehl Umrechnungstabelle

Kuchenmehl (114 g pro Tasse) ist das leichteste gängige Mehl. Es ist sehr fein gemahlen und hat einen geringen Proteingehalt (7–9 %), was Kuchen und Scones eine zarte Krume verleiht.

Tassen	Gramm	Unzen	EL	Pfund
¼ Tasse	28,5 g	1,01 oz	4 EL	0,063 lb
½ Tasse	57 g	2,01 oz	8 EL	0,126 lb
1 Tasse	114 g	4,02 oz	16 EL	0,251 lb
2 Tassen	228 g	8,04 oz	32 EL	0,503 lb
3 Tassen	342 g	12,07 oz	48 EL	0,754 lb
4 Tassen	456 g	16,09 oz	64 EL	1,005 lb

Vollkorn- & Spezialmehle

Vollkornmehl (120 g/Tasse): Enthält das gesamte Weizenkorn und sorgt für eine dichtere Textur. Beim 1:1-Austausch gegen Weizenmehl sollten oft 2–3 zusätzliche Esslöffel Flüssigkeit pro Tasse hinzugefügt werden.

Selbsttreibendes Mehl (125 g/Tasse): Weizenmehl mit bereits untergemischtem Backpulver und Salz. Die Dichte entspricht der von normalem Weizenmehl (125 g/Tasse).

Gebäckmehl (120 g/Tasse): Liegt im Proteingehalt zwischen Weizen- und Kuchenmehl. Es ergibt zarte Tortenböden und Muffins.

Glutenfreie Mehle

Glutenfreie Mehle variieren stark in der Dichte und nehmen Flüssigkeiten unterschiedlich auf.

Mandelmehl (96 g/Tasse): Das leichteste Mehl in unserer Liste. Aus blanchierten, gemahlenen Mandeln hergestellt. 1 Tasse Mandelmehl = 96 g.

Kokosmehl (112 g/Tasse): Extrem saugfähig – es nimmt viel mehr Flüssigkeit auf als Weizenmehl.

Reismehl (158 g/Tasse): Das dichteste Mehl in diesem Umrechner. 1 Tasse Reismehl = 158 g.

Hafermehl (120 g/Tasse): Aus gemahlenen Haferflocken hergestellt. Es hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack.

Wie Mehl-Umrechnungen funktionieren

Alle Umrechnungen in diesem Tool verwenden Gramm als Basiseinheit:

• Tassen → Gramm: Multiplizieren Sie die Tassen mit dem Gramm-pro-Tasse-Wert der jeweiligen Mehlsorte.
• Oz → Gramm: Multiplizieren Sie die Unzen mit 28,3495 (1 oz = 28,3495 g)
• Lb → Gramm: Multiplizieren Sie die Pfund mit 453,592 (1 lb = 453,592 g)

Wie man Mehl richtig abmisst

Rühren Sie das Mehl im Beutel oder Behälter um, löffeln Sie es leicht in den Messbecher, bis er gehäuft ist, und streichen Sie dann mit einer geraden Kante (z.B. einem Messerrücken) darüber, um es zu glätten. Drücken Sie den Messbecher niemals direkt in die Mehltüte.