Butter Umrechner — Sticks, Gramm, Tassen & Esslöffel

Was ist ein Butter-Stick?

Ein Butter-Stick (engl. stick of butter) ist die Standard-Verkaufseinheit für Butter in den USA und Kanada. Ein Stick wiegt genau ein Viertel eines Pfunds — 113,4 Gramm, bzw. gerundet etwa 113 Gramm. Jeder Stick entspricht einer halben US-Tasse (½ Tasse = 120 ml) und enthält genau 8 Esslöffel. Amerikanische und kanadische Butterpakete enthalten vier Sticks für ein Ein-Pfund-Paket, und jede Verpackung ist mit Esslöffel-Markierungen im Abstand von 14,2 Gramm bedruckt, um das Abmessen direkt von der Verpackung aus zu erleichtern.

Das Stick-Format ist in Nordamerika seit dem späten 19. Jahrhundert Standard. Die Bequemlichkeit von vorportionierten, deutlich gekennzeichneten Sticks machte es Heimbäckern leicht, amerikanischen Rezepten zu folgen, ohne eine Küchenwaage zu benötigen. Dies steht in starkem Kontrast zum Rest der Welt, wo Butter in 200 g oder 250 g Blöcken ohne vorgedruckte Markierungen verkauft wird.

Wie viele Gramm hat ein Stick Butter?

Ein US-Butter-Stick entspricht genau 113,4 Gramm. Diese Zahl ergibt sich aus dem Verhältnis von imperialen zu metrischen Maßen: 1 Stick = ¼ Pfund = ¼ × 453,592 g = 113,398 g ≈ 113,4 g. In Rezepten und auf Nährwertetiketten wird dies typischerweise auf 113 g oder 114 g gerundet.

Warum keine runde Zahl wie 100 g? Weil der Stick in Pfund definiert ist, nicht in Gramm. Die USA sind nie auf das metrische System für Butter-Portionen im Einzelhandel umgestiegen, daher ist der Gramm-Wert eine irrationale Umrechnung der historischen ¼-Pfund-Einheit. Wenn Sie ein US-Rezept für eine europäische Küche skalieren, macht unser Umrechner dies unkompliziert — geben Sie einfach die benötigte Gramm-Menge ein und lesen Sie die erforderlichen Sticks (und Esslöffel) ab.

Umrechnung von Sticks in Esslöffel

Ein Stick Butter enthält genau 8 Esslöffel. Dies ist einer der nützlichsten Butter-Fakten, den man sich für das tägliche Backen merken sollte. Die gedruckten Linien auf US-Butterverpackungen unterteilen jeden Stick in 8 gleiche Portionen, von denen jede einen Esslöffel (14,2 Gramm) darstellt. Ein halber Stick sind also 4 Esslöffel (57 g), ein Viertel-Stick sind 2 Esslöffel (28 g) und so weiter.

Die Esslöffel-Markierungen wurden in den 1960er Jahren auf US-Butterverpackungen standardisiert. Davor mussten Köche schätzen oder Messlöffel verwenden. Wenn Sie heute "3 Esslöffel Butter" benötigen, können Sie einfach bis zur 3-Esslöffel-Markierung auf der Verpackung schneiden, ohne überhaupt Messwerkzeuge hervorzuholen.

Internationale Butter-Messungen

Außerhalb der USA und Kanadas wird Butter nicht in Sticks verkauft. Europäische Butter wird in rechteckigen Blöcken von 200 g oder 250 g verkauft. Britische Butter (UK) wird normalerweise in 250 g Paketen verkauft. Auch australische Butter gibt es in 250 g Portionen. Keines davon enthält Esslöffel-Markierungen und keines wird als "Stick" bezeichnet. Wenn Sie einem europäischen Rezept folgen, das 250 g Butter vorschreibt, entspricht dies etwa 2,21 US-Sticks — leicht mit diesem Umrechner zu berechnen.

In Frankreich, Deutschland und dem größten Teil Europas geben Rezepte Butter in Gramm an. Britische Rezepte verwenden ebenfalls oft Gramm, obwohl ältere Kochbücher Unzen verwenden können. Wenn Sie mit internationalen Rezepten arbeiten, ist der sicherste Ansatz immer die Umrechnung in Gramm und das Abwiegen auf einer Küchenwaage.

Wie man Butter ohne die Verpackung abmisst

Wenn Ihr Butter-Stick seine Verpackung verloren hat oder Sie mit loser Butter arbeiten, gibt es zwei zuverlässige Methoden, um sie genau abzumessen. Die erste ist die Wasserverdrängungsmethode: Füllen Sie einen Flüssigkeitsmessbecher mit kaltem Wasser bis zu einer bekannten Marke (z. B. 1 Tasse), und fügen Sie dann Butter hinzu, bis das Wasser auf die gewünschte Marke steigt. Um beispielsweise ½ Tasse (1 Stick) Butter abzumessen, beginnen Sie mit ½ Tasse Wasser und fügen Sie Butter hinzu, bis das Wasser 1 Tasse erreicht. Die hinzugefügte Butter entspricht ½ Tasse.

Die zweite Methode — und bei weitem die genaueste — ist die Verwendung einer digitalen Küchenwaage. Stellen Sie einfach eine Schüssel auf die Waage, tarieren Sie sie auf Null und fügen Sie Butter hinzu, bis Sie das gewünschte Grammgewicht erreichen. Für 1 Stick sind das 113 g. Für 2 Sticks 227 g. Diese Methode eliminiert jegliches Raten und ist Standard in professionellen Bäckereien und Konditoreien weltweit.

Gesalzene vs. ungesalzene Butter Gewicht

Gesalzene und ungesalzene Butter wiegen für Koch- und Backumrechnungen genau gleich viel. Salz macht weniger als 2 % des Gewichts von gesalzener Butter aus, sodass ein Stick gesalzene Butter immer noch 113,4 Gramm wiegt — genau wie ungesalzene. Das Salz verändert die Masse nicht wesentlich. Wenn Sie eine durch die andere in einem Rezept ersetzen, passen Sie das zusätzliche Salz an, das das Rezept vorschreibt, aber ändern Sie keine der Gewichtsmessungen für die Butter.