Eier in Gramm Rechner
Convert eggs to grams by size — whole eggs, whites, or yolks. Supports US and UK egg grading standards.
Eiergewicht Rechner
Schnellauswahl
💡 Geben Sie die Eieranzahl ein — das Ergebnis wird sofort aktualisiert.
Schnellauswahl
💡 Geben Sie Gramm ein — die Anzahl der Eier wird sofort aktualisiert.
US Eiergewicht Referenztabelle
Gewichte ohne Schale, es sei denn, die Spalte "Mit Schale" wird angezeigt. Basiert auf USDA-Standards.
| Größe | Ganz | Eiweiß | Eigelb | Mit Schale |
|---|---|---|---|---|
| Jumbo | 63 g | 41 g | 22 g | 71 g |
| Extra-Groß | 56 g | 36 g | 20 g | 63 g |
| Large ★ | 50 g | 33 g | 17 g | 57 g |
| Mittel | 44 g | 29 g | 15 g | 50 g |
| Klein | 38 g | 25 g | 13 g | 43 g |
★ Die meisten Rezepte verwenden große Eier. UK Groß ≈ US Extra-Groß (63 g ganz mit Schale).
Berechnungsbeispiele
3 große Eier → Gramm?
150 g
3 × 50 = 150 g (ganzes Ei, ohne Schale)
12 Eiweiß
396 g
12 × 33 = 396 g Eiweiß
Crème Brûlée: 6 Eigelb
102 g
6 × 17 = 102 g Eigelb (groß)
Rezept: 100 g Ei → wie viele?
2 Eier
100 ÷ 50 = 2 große Eier
Verwandte Rechner
Wie viel wiegt ein Ei?
In den USA wiegt ein großes Ei ohne Schale 50 Gramm. Mit Schale sind es etwa 57 Gramm. Das Eiweiß macht etwa 33 Gramm aus — also 66 % des essbaren Teils — und das Eigelb die restlichen 17 Gramm. Diese Werte gelten für USDA Grade A Large Eier, die in amerikanischen Supermärkten am häufigsten verkaufte Größe, die auch in den meisten Rezepten vorausgesetzt wird.
Das Eiergewicht ist beim präzisen Backen entscheidend. Rezepte für Macarons, Chiffon-Kuchen, Soufflés und Puddings geben oft das Gewicht in Gramm anstelle der Stückzahl an, weil einzelne Eier selbst im gleichen Karton um mehrere Gramm variieren können. Ein professioneller Konditor wiegt Eier immer ab.
US-Eiergrößen erklärt
Das USDA definiert Eiergrößen nach dem Mindestnettogewicht pro Dutzend. Die Größen sind: Peewee (unter 15 oz/Dutzend), Klein (18 oz/Dutzend), Mittel (21 oz/Dutzend), Groß (24 oz/Dutzend), Extra-Groß (27 oz/Dutzend) und Jumbo (30 oz/Dutzend). Unser Rechner verwendet die entsprechenden pro-Ei-Gewichte.
Die überwiegende Mehrheit der Rezepte verlangt große (Large) Eier. Wenn Sie eine andere Größe haben, nutzen Sie den Gramm → Eier Modus, um die entsprechende Menge zu finden.
Gewicht von Eiweiß vs. Eigelb
Bei einem großen Ei wiegt das Eiweiß 33 g und das Eigelb 17 g (insgesamt 50 g ohne Schale). Dieses etwa 2:1-Verhältnis gilt für fast alle Größen, wobei größere Eier tendenziell etwas mehr Eiweiß haben. Die Schale wiegt größenunabhängig etwa 7 Gramm (ca. 11 % des Gesamtgewichts).
Wenn ein Rezept "3 Eiweiß" fordert, sind das 3 × 33 = 99 Gramm. Wenn es "4 Eigelb" fordert, sind das 4 × 17 = 68 Gramm. Das Verwenden von Gramm beseitigt jegliche Unsicherheit bezüglich der Eiergröße.
US vs. UK vs. EU Eiergrößen
Die Bezeichnungen für Eiergrößen unterscheiden sich international. Ein "Großes" Ei in Großbritannien wiegt mit Schale 63–73 g, was etwa einem US Extra-Großen Ei (63 g) entspricht. Ein britisches "Mittleres" Ei (53–63 g) entspricht in etwa einem großen US-Ei.
EU-Eier werden ebenfalls in Gramm abgestuft: XL ist über 73 g, L ist 63–73 g, M ist 53–63 g und S ist unter 53 g. Wählen Sie in unserem Rechner einfach UK, wenn Sie nach britischen Standards arbeiten.
Warum professionelle Bäcker Eier wiegen
Selbst innerhalb eines Kartons mit der Aufschrift "Groß" können die Gewichte einzelner Eier um 4–6 Gramm (8–12 %) variieren. Für den Alltagskoch ist dies unwichtig. Beim präzisen Backen, wo das Verhältnis von Eiweiß, Fett und Wasser stimmen muss, ist dies jedoch entscheidend. 90 g abgewogenes Eiweiß sind viel zuverlässiger als einfach "3 Eiweiß" zu nehmen.
Wie man Teile eines Eies misst
Einige Profi-Rezepte verlangen halbe Eier (z.B. 75 g ganzes Ei). Die sauberste Methode ist, die Eier vorher zusammen zu verquirlen und dann die benötigte Menge abzuwiegen.
Eiergewicht Umrechnungstabelle
| Größe | Ganz (g) | Eiweiß (g) | Eigelb (g) | Mit Schale (g) |
|---|---|---|---|---|
| Jumbo | 63 | 41 | 22 | 71 |
| Extra-Groß | 56 | 36 | 20 | 63 |
| Groß | 50 | 33 | 17 | 57 |
| Mittel | 44 | 29 | 15 | 50 |
| Klein | 38 | 25 | 13 | 43 |
Häufig gestellte Fragen
Ein großes Ei ohne Schale wiegt 50 Gramm. Mit Schale wiegt es etwa 57 Gramm. Das Eiweiß macht etwa 33 g und das Eigelb etwa 17 g aus.
Das Eiweiß eines großen Eies wiegt ungefähr 33 Gramm — etwa 66 % des Gewichts des ganzen Eies (ohne Schale).
Ein großes Eigelb wiegt ungefähr 17 Gramm — etwa 34 % des Gesamtgewichts (ohne Schale).
Nein. UK 'Große' Eier wiegen 63–73 g mit Schale (ähnlich wie US Extra-Groß mit 63 g). Überprüfen Sie immer den Eierstandard für Ihr Land.
Passen Sie die Menge nach Gesamtgewicht an. Beispiel: 2 große Eier = 100 g. Nutzen Sie 100 ÷ 44 = ca. 2,3 mittlere Eier. Unser Rechner erledigt das automatisch.
Etwa 5 große Eier ergeben rund 250 ml (1 Tasse) geschlagenes Ei oder ca. 240–250 g.
Eier in Gramm Rechner
Convert eggs to grams by size — whole eggs, whites, or yolks. Supports US and UK egg grading standards.
Eiergewicht Rechner
Schnellauswahl
💡 Geben Sie die Eieranzahl ein — das Ergebnis wird sofort aktualisiert.
Schnellauswahl
💡 Geben Sie Gramm ein — die Anzahl der Eier wird sofort aktualisiert.
US Eiergewicht Referenztabelle
Gewichte ohne Schale, es sei denn, die Spalte "Mit Schale" wird angezeigt. Basiert auf USDA-Standards.
| Größe | Ganz | Eiweiß | Eigelb | Mit Schale |
|---|---|---|---|---|
| Jumbo | 63 g | 41 g | 22 g | 71 g |
| Extra-Groß | 56 g | 36 g | 20 g | 63 g |
| Large ★ | 50 g | 33 g | 17 g | 57 g |
| Mittel | 44 g | 29 g | 15 g | 50 g |
| Klein | 38 g | 25 g | 13 g | 43 g |
★ Die meisten Rezepte verwenden große Eier. UK Groß ≈ US Extra-Groß (63 g ganz mit Schale).
Berechnungsbeispiele
3 große Eier → Gramm?
150 g
3 × 50 = 150 g (ganzes Ei, ohne Schale)
12 Eiweiß
396 g
12 × 33 = 396 g Eiweiß
Crème Brûlée: 6 Eigelb
102 g
6 × 17 = 102 g Eigelb (groß)
Rezept: 100 g Ei → wie viele?
2 Eier
100 ÷ 50 = 2 große Eier
Verwandte Rechner
Wie viel wiegt ein Ei?
In den USA wiegt ein großes Ei ohne Schale 50 Gramm. Mit Schale sind es etwa 57 Gramm. Das Eiweiß macht etwa 33 Gramm aus — also 66 % des essbaren Teils — und das Eigelb die restlichen 17 Gramm. Diese Werte gelten für USDA Grade A Large Eier, die in amerikanischen Supermärkten am häufigsten verkaufte Größe, die auch in den meisten Rezepten vorausgesetzt wird.
Das Eiergewicht ist beim präzisen Backen entscheidend. Rezepte für Macarons, Chiffon-Kuchen, Soufflés und Puddings geben oft das Gewicht in Gramm anstelle der Stückzahl an, weil einzelne Eier selbst im gleichen Karton um mehrere Gramm variieren können. Ein professioneller Konditor wiegt Eier immer ab.
US-Eiergrößen erklärt
Das USDA definiert Eiergrößen nach dem Mindestnettogewicht pro Dutzend. Die Größen sind: Peewee (unter 15 oz/Dutzend), Klein (18 oz/Dutzend), Mittel (21 oz/Dutzend), Groß (24 oz/Dutzend), Extra-Groß (27 oz/Dutzend) und Jumbo (30 oz/Dutzend). Unser Rechner verwendet die entsprechenden pro-Ei-Gewichte.
Die überwiegende Mehrheit der Rezepte verlangt große (Large) Eier. Wenn Sie eine andere Größe haben, nutzen Sie den Gramm → Eier Modus, um die entsprechende Menge zu finden.
Gewicht von Eiweiß vs. Eigelb
Bei einem großen Ei wiegt das Eiweiß 33 g und das Eigelb 17 g (insgesamt 50 g ohne Schale). Dieses etwa 2:1-Verhältnis gilt für fast alle Größen, wobei größere Eier tendenziell etwas mehr Eiweiß haben. Die Schale wiegt größenunabhängig etwa 7 Gramm (ca. 11 % des Gesamtgewichts).
Wenn ein Rezept "3 Eiweiß" fordert, sind das 3 × 33 = 99 Gramm. Wenn es "4 Eigelb" fordert, sind das 4 × 17 = 68 Gramm. Das Verwenden von Gramm beseitigt jegliche Unsicherheit bezüglich der Eiergröße.
US vs. UK vs. EU Eiergrößen
Die Bezeichnungen für Eiergrößen unterscheiden sich international. Ein "Großes" Ei in Großbritannien wiegt mit Schale 63–73 g, was etwa einem US Extra-Großen Ei (63 g) entspricht. Ein britisches "Mittleres" Ei (53–63 g) entspricht in etwa einem großen US-Ei.
EU-Eier werden ebenfalls in Gramm abgestuft: XL ist über 73 g, L ist 63–73 g, M ist 53–63 g und S ist unter 53 g. Wählen Sie in unserem Rechner einfach UK, wenn Sie nach britischen Standards arbeiten.
Warum professionelle Bäcker Eier wiegen
Selbst innerhalb eines Kartons mit der Aufschrift "Groß" können die Gewichte einzelner Eier um 4–6 Gramm (8–12 %) variieren. Für den Alltagskoch ist dies unwichtig. Beim präzisen Backen, wo das Verhältnis von Eiweiß, Fett und Wasser stimmen muss, ist dies jedoch entscheidend. 90 g abgewogenes Eiweiß sind viel zuverlässiger als einfach "3 Eiweiß" zu nehmen.
Wie man Teile eines Eies misst
Einige Profi-Rezepte verlangen halbe Eier (z.B. 75 g ganzes Ei). Die sauberste Methode ist, die Eier vorher zusammen zu verquirlen und dann die benötigte Menge abzuwiegen.
Eiergewicht Umrechnungstabelle
| Größe | Ganz (g) | Eiweiß (g) | Eigelb (g) | Mit Schale (g) |
|---|---|---|---|---|
| Jumbo | 63 | 41 | 22 | 71 |
| Extra-Groß | 56 | 36 | 20 | 63 |
| Groß | 50 | 33 | 17 | 57 |
| Mittel | 44 | 29 | 15 | 50 |
| Klein | 38 | 25 | 13 | 43 |
Frequently Asked Questions
A large egg without shell weighs 50 grams. With the shell, it weighs approximately 57 grams. The egg white is about 33 g and the yolk is about 17 g.
The white of a large egg weighs approximately 33 grams — about 66% of the whole egg's weight without shell.
A large egg yolk weighs approximately 17 grams — about 34% of the total egg weight without shell.
No. UK "Large" eggs weigh 63–73 g with shell (similar to US Extra-Large at 63 g). Always check the egg grading standard for your country.
Match by total gram weight. Example: 2 large eggs = 100 g total. Use 100 ÷ 44 ≈ 2.3 medium eggs. Our calculator handles this automatically.
Approximately 5 large eggs give about 250 mL (1 cup) of beaten egg, or roughly 240–250 g.
Minimal change — cooking causes slight water evaporation (less than 5%). For baking calculations, use raw egg weights.
Egg size varies 10–15% even within the same grade. Professional recipes use gram weights for consistency, especially in macarons, chiffon cakes, and custards where ratios matter.