शुगर कनवर्टर — कप, ग्राम, औंस, चम्मच, छोटी चम्मच और पाउंड

सफेद दानेदार चीनी रूपांतरण चार्ट

सफेद दानेदार चीनी बेकिंग, खाना पकाने और पेय पदार्थों को मीठा करने में उपयोग की जाने वाली सबसे आम चीनी है। इसके बारीक, समान क्रिस्टल इसे प्रति कप 200 ग्राम का सुसंगत घनत्व देते हैं। नीचे ⅛ कप से लेकर 4 कप तक का पूरा रूपांतरण चार्ट दिया गया है, साथ ही समकक्ष ग्राम, औंस, टेबलस्पून, टीस्पून और पाउंड भी शामिल हैं।

कप (Cups)	ग्राम (Grams)	औंस (Ounces)	टेबलस्पून (Tablespoons)	टीस्पून (Teaspoons)	पाउंड (Pounds)
⅛	25 ग्राम	0.88 oz	2	6	0.055 lb
¼	50 ग्राम	1.76 oz	4	12	0.11 lb
⅓	67 ग्राम	2.36 oz	5.3	16	0.148 lb
½	100 ग्राम	3.53 oz	8	24	0.22 lb
⅔	133 ग्राम	4.7 oz	10.7	32	0.294 lb
¾	150 ग्राम	5.29 oz	12	36	0.331 lb
1	200 ग्राम	7.05 oz	16	48	0.441 lb
1½	300 ग्राम	10.58 oz	24	72	0.661 lb
2	400 ग्राम	14.11 oz	32	96	0.882 lb
3	600 ग्राम	21.16 oz	48	144	1.323 lb
4	800 ग्राम	28.22 oz	64	192	1.764 lb

ये मान केवल सफेद दानेदार चीनी पर आधारित हैं। किसी भिन्न चीनी प्रकार पर स्विच करने से ग्राम मान बदल जाते हैं जबकि कप, टेबलस्पून और टीस्पून का आयतन परिभाषा के अनुसार समान रहता है।

भूरी चीनी (Brown Sugar) रूपांतरण चार्ट

भूरी चीनी दो अलग-अलग माप स्थितियों में आती है: दबी हुई (Packed) और बिना दबी हुई (Unpacked)। दबाई हुई भूरी चीनी — जो कि डिफ़ॉल्ट रूप से मानी जाती है जब तक कि नुस्खा कुछ और न कहे — प्रति कप लगभग 213 ग्राम वजन देती है। बिना दबाई हुई भूरी चीनी प्रति कप केवल लगभग 145 ग्राम वजन देती है। प्रति कप यह विशाल 68 ग्राम का अंतर ही कारण है कि बेकिंग में मापने की विधि इतनी महत्वपूर्ण है।

भूरी चीनी में सिरा (Molasses) होता है, जो इसे नम और भारी बनाता है। जब आप इसे मापने वाले कप में मजबूती से दबाते हैं, तो आप हवा की जेबों को खत्म कर देते हैं और वजन में काफी अधिक चीनी प्राप्त करते हैं। कुकी, केक और बारबेक्यू सॉस के अधिकांश व्यंजनों में जहां भूरी चीनी की मांग की जाती है, वहां दबाई हुई माप का ही इरादा होता है।

मात्रा (Amount)	दबी हुई (Packed - ग्राम)	बिना दबी हुई (Unpacked - ग्राम)	टेबलस्पून (दबी हुई)
1 टीस्पून	4.4 ग्राम	3.0 ग्राम	—
1 टेबलस्पून	13.3 ग्राम	9.1 ग्राम	1
¼ कप	53 ग्राम	36 ग्राम	4
½ कप	107 ग्राम	73 ग्राम	8
1 कप	213 ग्राम	145 ग्राम	16
1 पाउंड (lb)	2.13 कप	3.13 कप	—

पिसी हुई / आइसिंग शुगर रूपांतरण चार्ट

पिसी हुई चीनी (जिसे आइसिंग शुगर या कन्फेक्शनर्स शुगर भी कहा जाता है) सभी प्रकार की चीनी में सबसे हल्की होती है। प्रति कप सिर्फ 120 ग्राम पर, यह दानेदार चीनी से 40% हल्की होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पिसी हुई चीनी को बहुत बारीक पाउडर में पीसा जाता है और आपस में जमने से रोकने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में कॉर्नस्टार्च (आमतौर पर 3%) मिलाया जाता है। यह हवादार और हल्की होती है।

पिसी हुई चीनी को मापते समय, हमेशा छानने के बाद मापें। बिना छानी हुई चीनी प्रति कप 10-15% भारी हो सकती है क्योंकि वह भंडारण के दौरान बैठ जाती है। हमारा कनवर्टर छानी हुई चीनी के मानक (120 ग्राम/कप) का उपयोग करता है।

मात्रा (Amount)	ग्राम (छानी हुई)	औंस (Ounces)
1 टीस्पून	2.5 ग्राम	0.09 oz
1 टेबलस्पून	7.5 ग्राम	0.26 oz
½ कप	60 ग्राम	2.12 oz
1 कप	120 ग्राम	4.23 oz
2 कप	240 ग्राम	8.47 oz
1 पाउंड (lb)	453.6 ग्राम	3.78 कप

कैस्टर, नारियल और कच्ची चीनी रूपांतरण

कैस्टर चीनी (बारीक चीनी) का घनत्व नियमित दानेदार सफेद चीनी के समान — 200 ग्राम प्रति कप — होता है क्योंकि चीनी के अणु समान होते हैं, बस बारीक पिसे होते हैं। अंतर पूरी तरह से बनावट का है: कैस्टर चीनी बैटर और क्रीम में अधिक तेज़ी से घुलती है। यदि किसी नुस्खे में कैस्टर चीनी की मांग की गई है, तो आप बिना किसी समस्या के दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

नारियल चीनी नारियल के ताड़ के फूलों के रस से बनाई जाती है और इसका घनत्व सफेद चीनी से कम (160 ग्राम प्रति कप) होता है। इसके क्रिस्टल मोटे और अनियमित होते हैं। चूंकि यह कम घनी होती है, नारियल चीनी का समान कप आयतन उपयोग करने से वजन के हिसाब से मिठास कम मिलेगी।

टरबीनाडो (कच्ची) चीनी में मोटे क्रिस्टल होते हैं। प्रति कप 220 ग्राम पर, यह वास्तव में सफेद चीनी से अधिक घनी होती है क्योंकि बड़े क्रिस्टल अधिक कसकर पैक होते हैं। इसका उपयोग अक्सर मफिन या कुकीज़ के ऊपर छिड़कने के लिए फिनिशिंग शुगर के रूप में किया जाता है।

चीनी का वजन प्रकार के अनुसार क्यों भिन्न होता है?

चीनी का प्रति कप वजन तीन मुख्य कारकों के कारण भिन्न होता है: क्रिस्टल का आकार, नमी की मात्रा और प्रसंस्करण। क्रिस्टल का आकार सबसे बड़ा कारक है — बारीक क्रिस्टल कम हवा छोड़ते हैं। नमी के कारण भूरी चीनी पैक करने पर भारी हो जाती है क्योंकि सीरा अनाज को एक-दूसरे के करीब रखता है।

• टरबीनाडो / कच्ची चीनी — 220 ग्राम/कप
• भूरी चीनी (Packed) — 213 ग्राम/कप
• सफेद दानेदार / कैस्टर चीनी — 200 ग्राम/कप
• नारियल की चीनी — 160 ग्राम/कप
• भूरी चीनी (Unpacked) — 145 ग्राम/कप
• पिसी हुई चीनी (Powdered) — 120 ग्राम/कप

चीनी को सटीक रूप से कैसे मापें

दानेदार और कैस्टर चीनी के लिए, मापने वाले कप में चीनी को चम्मच से भरने और फिर सीधे किनारे से समतल करने की विधि की सिफारिश की जाती है। सीधे थैले से स्कूप करने से चीनी दब जाती है और 10-15% अतिरिक्त वजन हो सकता है।

सबसे विश्वसनीय तरीका डिजिटल किचन स्केल पर चीनी का वजन करना है। एक स्केल मापने की सभी विसंगतियों को समाप्त कर देता है। हमारा कनवर्टर आपको ग्राम में सटीक लक्ष्य देता है — बस अपनी सामग्री को तौलें।